Preparazione:
15 min.
Pronta in:
15 min.

Insalata facile e veloce. Volendo, si possono mischiare diversi tipi di insalatine come il soncino, la misticanza, la rucola, ecc…

Ingredienti:

  • 200g di insalata: valeriana e rucola
  • 200g di fragole
  • 1 cetriolo
  • 50g di formaggio di capra sbriciolato
  • aceto balsamico q.b.
  • 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe bianco macinato q.b.
  • 2 cucchiai di mandorle tritate

Preparazione:

1Lavate l’insalata e asciugatela delicatamente con carta ssorbenti da cucina. Spezzettate l’insalata con le dita o tagliatela con le forbici.

2Lavate le fragole con acqua fredda per evitare che si ammorbidiscano troppo, asciugatele e tagliatele a metà o a quarti.

3Lavate e tagliate il cetriolo a dadini. Sbriciolate il formaggio di capra.

4In una ciotola, preparate un’emulsione con 6 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto balsamico, del sale e del pepe bianco macinato, sbattendo il tutto con una frusta (o una forchetta).

5Prendete un’insalatiera piuttosto capiente, unite l’insalata, le fragole, il cetriolo, il condimento preparato, il formaggio sbriciolato e mischiate delicatamente.

6Prima di servire, mettete le mandorle tritate.

Porzioni:

2 persone