15 min.
15 min.
Insalata facile e veloce. Volendo, si possono mischiare diversi tipi di insalatine come il soncino, la misticanza, la rucola, ecc…
Ingredienti:
- 200g di insalata: valeriana e rucola
- 200g di fragole
- 1 cetriolo
- 50g di formaggio di capra sbriciolato
- aceto balsamico q.b.
- 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe bianco macinato q.b.
- 2 cucchiai di mandorle tritate
Preparazione:
1Lavate l’insalata e asciugatela delicatamente con carta ssorbenti da cucina. Spezzettate l’insalata con le dita o tagliatela con le forbici.
2Lavate le fragole con acqua fredda per evitare che si ammorbidiscano troppo, asciugatele e tagliatele a metà o a quarti.
3Lavate e tagliate il cetriolo a dadini. Sbriciolate il formaggio di capra.
4In una ciotola, preparate un’emulsione con 6 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto balsamico, del sale e del pepe bianco macinato, sbattendo il tutto con una frusta (o una forchetta).
5Prendete un’insalatiera piuttosto capiente, unite l’insalata, le fragole, il cetriolo, il condimento preparato, il formaggio sbriciolato e mischiate delicatamente.
6Prima di servire, mettete le mandorle tritate.
Porzioni:
2 persone