10 min.
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Una semplice insalata di finocchi, insaporita dalla presenza di un’arancia e del suo succo che ben si combinano a sale, olio e aceto. Rinfrescante e leggera, ideale per accompagnare un secondo di pesce.
Ingredienti:
- 1 bulbo intero di finocchio
- 1 arancia
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di aceto balsamico
Preparazione:
1Lavare bene il finocchio e tagliarlo in fettine molto sottili. Prima tagliarlo a striscioline e quindi ciascuna strisciolina a metà.
2Sbucciare l’arancia ed estrarne la polpa, eliminando tutta la pellicina che circonda ciascuno spicchio. Nel corso di questa operazione, verrà fuori del succo: non dimenticare di raccoglierlo in una ciotola. Tagliare a cubetti la polpa di arancia.
3In una ciotola unire il finocchio e la polpa dell’arancia. Mescolare il succo dell’arancia con olio e aceto e aggiungerlo all’insalata. Salare, pepare, cospargere con il prezzemolo precedentemente tritato e servire.
Porzioni:
2 persone
