Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
03 min.
03 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Quando arriva la primavera e si hanno le fave fresche, perché non prepararle in una bella e buona insalata?
Ingredienti:
- 1kg di fave fresche
- sale q.b.
- 2 cucchiai di aceto
- 1 presa di zucchero
- 1 pizzico di paprika dolce
Preparazione:
1Lessate le fave in acqua leggermente salata per 1/2 ora. Scolatele e sgocciolatele bene.
2Preparate il condimento mescolando, in una ciotola, l’aceto, lo zucchero, la paprika, l’olio, la cipolla tagliata a dadini e una presa di sale.
3Sbattete bene con una forchetta e versate l’emulsione sulle fave, già disposte in una ciotola. Lasciate marinare 2 o 3 ore.
4Al momento di servire tagliate il lardo a dadini, fatelo tostare in padella e unitelo all’insalata di fave. Servite.
Porzioni:
4 persone
