Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
70 min.
70 min.
Pronta in:
805 min.
805 min.
Quanto sono buone le insalate di legumi, specialmente se ben condite e ricche. Questa, condita con un pizzico di paprika, ha un sapore decisamente esotico.
Ingredienti:
- 250g di fagioli bianchi secchi
- sale q.b.
- 2 peperoni rossi
- 1/4 di cavolo bianco
- 1 cipolla
Preparazione:
1Mettete a bagno i fagioli la sera precedente e il giorno successivo lessateli nella stessa acqua, leggermente salata per 1 ora e 10 minuti.
2Scolateli e lasciateli sgocciolare bene.
3Tagliate a metà i due peperoni e tagliateli a striscioline.
4Tritate la cipolla e tagliate a fette sottilissime il cavolo. Mettete il tutto in una terrina.
5Condite con sale, aceto, paprika, aglio in polvere e olio. Fate raffreddare in frigo, per 2 o 3 ore, prima di servire.
Porzioni:
4 persone
