Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
260 min.

Facile e deliziosa insalata di barbabietole, croccante e perfetta da servire come contorno leggero e gustoso.

Ingredienti:

  • 450g di barbabietole già cotte
  • 4 cucchiai di cipolla rossa tritata
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di senape
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco

Preparazione:

1Affettare le barbabietole in fettine da 1/2cm di spessore. Raccogliere in una ciotola e aggiungere cipolla rossa. Mescolare.

2In un padellino su fuoco medio cuocere zucchero, senape e acqua finché lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungere l’aceto e portare a bollore. Ritirare dal fuoco e lasciar raffreddare.

3Versare il composto sulle barbabietole e cipolle. Mescolare e riporre in frigo per 4-6 ore. Riritare dal frigo 5-10 minuti prima di servire a temperatura ambiente.

Porzioni:

4 persone