Preparazione:
20 min.
20 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Accostamento ideale di barbabietole dolci ed il sapore molto deciso del rafano, ma addolcito da uova sode e salsa di limone e prezzemolo.
Ingredienti:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 limone
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 6 barbabietole cotte
- 3 uova sode
- 1 cucchiaio di rafano grattugiato
Preparazione:
1In una ciotolina preparate una salsina con l’olio, il limone, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Tenete da parte.
2Tagliate le barbabietole a bastoncini lunghi 3 cm.
3In una ciotolina schiacciate con una forchetta le uova sode col il rafano e amalgamate bene.
4Condite le barbabietole con entrabi i condimenti e rinfrescate prima di servire.
Porzioni:
2 persone