Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
05 min.
05 min.
Pronta in:
10 min.
10 min.
Questa insalata di arance e capesante è ideale per una cena di mare, come antipasto o contorno. Perfetta anche per il cenone di Capodanno!
Ingredienti:
- 6 capensante
- 60g di soncino
- 50g di anacardi
- 1 arancia
- pepe macinato fresco q.b.
- grani di pepe rosa o di pepe di Cayenna (facoltativo)
- 1 noce di burro
Preparazione:
1Pulire l’arancia, ridurla in spicchi ed eliminare la pellicina intorno a ciascuno spicchio. Raccogliere il succo che dovesse fuoriuscire. Distribuire il soncino in 5 piatti, unire gli spicchi di arancia e gli anacardi.
2Sciogliere il burro in una padella su fuoco medio-alto, unire le capesante e cuocerele per 1 minuto per lato. Ritirare dal fuoco e aggiungere un goccio di succo di succo di arancia per sfumare.
3Adagiare una capasanta in ciascun piatto e aggiungere qualche goccia del liquido di cottura. Spolverare con il pepe e servire.
Porzioni:
6 persone
