Preparazione:
10 min.
Pronta in:
70 min.

Quando arriva l’estate cerco sempre modi diversi per preparare insalate fresche e saporite. Mi piacciono molto le insalate con frutta fresca e questa è una delle mie preferite. L’abbinamento di sapore è insolito ma saporitissimo, esaltato dalla presenza del coriandolo tritato.

Ingredienti:

  • 1 anguria senza semi tagliata a cubetti da 1 cm
  • 2 cipolle rosse tagliate a velo
  • 1 cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti
  • 6 ciuffetti di coriandolo fresco tritati
  • il succo di 3 lime (o limoni)
  • 150g di feta
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1In un’insalatiera capiente unire anguria, cipolle, cotriolo e coriandolo.

2Condire con il succo di lime (o limone), sale e pepe. Aggiungere la feta sbriciolata e mescolare bene. Riporre in frigo a raffreddare prima di servire.

Porzioni:

4 persone