Preparazione:
12 min.
Pronta in:
12 min.

Lo dice anche il proverbio: al contadin non far sapere com’è buono il formaggio con le pere! Ed allora, ecco la mia insalata, cui ho aggiunto anche qualche fetta di prosciutto crudo!

Ingredienti:

  • 1 limone
  • 4 piccole pere
  • sale e pepe q.b.
  • 100g di insalata mista già pulita e affettata
  • 12 fette di prosciutto crudo affettato sottile (200g in totale circa)
  • 1 pezzo di parmigiano da 75g circa
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1Spremere il limone e trasferire il succo in una ciotola. Lavare e asciugare le pere, tagliarle in quarti ed eliminare i semi. Quindi tagliare ciascun quarto in 3-4 fettine e immergerle nel succo di limone. Pepare leggermente e mescolare bene.

2Distribuire l’insalata in 4 piatti. Guarnirla con le fettine di pere marinate e il prosciutto. Salare e pepare.

3Con un pelapatate, tagliare il parmigiano in scaglie e distribuirlo sull’insalata. Irrorare con l’olio di oliva, salare se necessario e servire immediatamente.

Porzioni:

4 persone