Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Una deliziosa insalata estiva con funghi ed asparagi fritti; potrebbe essere facilmente considerato un piatto completo.
Ingredienti:
- 1/2 cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 150g di funghi a fettine
- 6 asparagi
- sale e pepe q.b.
- 150g di rucola
- 2 cucchiai di aceto balsamico
Preparazione:
1In una padella a fuoco moderato rosolare la cipolla nell’olio, circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e gli asparagi tagliati a tocchetti.
2Aggiustare di sale e continuare la cottura altri 2-3 minuti.
3Adagiare la rucola su un piatto da portata, coprire con i funghi e gli asparagi, versare l’aceto balsamico nella padella di cottura, portare a ebollizione e condire l’insalata.
4Spolverare con pepe fresco e servire.
Porzioni:
4 persone
