Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
05 min.
05 min.
Pronta in:
10 min.
10 min.
Mi ricordavo vagamente una ricetta di mia nonna, ma me la ricordavo male (lei usava tutti gli ingredienti crudi eccetto che per l’uovo). Così è nata questa insolita insalata.
Ingredienti:
- 150g di spinaci freschi
- 200g di funghi misti, puliti e affettati
- 1/2 cipolla affettata sottile
- 30g di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- 1 uovo sodo
- 1 1/2 cucchiai di maionese
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Sciogliere il burro con l’olio in una padella. Soffriggere la cipolla.
2Dopo qualche minuto, aggiungere i funghi, sale e pepe, e cuocere per circa 5 minuti.
3Lasciare raffreddare. Poi unire gli spinaci. Condire con la maionese e sbriciolare sopra l’uovo sodo.
Porzioni:
2 persone
