15 min.
40 min.
55 min.
Per la colazione, per la merenda o un dejeuner sur l’herbe il plumcake è il dolce ideale. Io lo amo così, non troppo elaborato ma comunque saporito e morbidissimo!
Ingredienti:
- 2 uova intere
- 180g di zucchero
- 1 cucchiaio di marmellata di arance amare
- 200g di farina 00 + 1 cucchiaino
- 8g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 90g di burro fuso
- 90g di latte
- 1 presa di sale
- 30g di scorzette di arancia candite
- 15 prugne secche
- 1 cucchiaino di cannella
- 30g di granella di nocciole
Preparazione:
1Accendete il forno a 180°C.
2Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero finché l’impasto sarà spumoso.
3Aggiungete la marmellata di arance e poi, alternandoli, la farina, setacciata al lievito e alla vanillina, e il burro fuso nel latte. Continuate a battere con la frusta finché gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
4Tagliate a cubetti la scorza dell’arancia e le prugne, spolverizzatele con 1 cucchiaino di farina mista alla cannella e unitele alla crema assieme alla granella di nocciole; incorporate con delicatezza.
5Imburrate o rivestite di carta forno uno stampo da plumcake. Versate il composto, livellate e cuocere per 40 minuti.
6A cottura ultimata (previa prova stecchino) sformate il dolce e lasciatelo intiepidire su una gratella.
7Preparate una glassa densa setacciando lo zucchero e amalgamandolo con uno o due cucchiai di acqua. Versate la glassa sul centro del plumcake aspettando che scenda “dove vuole”.
Porzioni:
6 persone
