15 min.
70 min.
85 min.
Il migliaccio è un tipico dolce di Carnevale della Campania, e questa ricetta tramandatami da mia madre e a sua volta da sua madre, è buonissima!!! A me piace appena sfornato………..mmmmmmm!!
Ingredienti:
- 250g di semola
- 1l di latte intero
- 50g di sugna (strutto di maiale)
- 500g di zucchero + 125g per cuocere la semola
- 500g di ricotta
- 5 uova
Preparazione:
1Versare il latte freddo in una pentola capiente ed aggiungere la semola, la sugna e 125g di zucchero.
2Portare a cottura la semola, mescolando sempre, fino a quando assorbirà tutto il latte. Spegnere il fornello e aggiungere il restante zucchero. Lasciar raffreddare.
3Mescolare bene insieme tutti gli altri ingredienti: montare a neve le uova e aggiungere la ricotta, il cedro, gli aromi, il liquore e la scorza del limone.
4Unire il composto alla semola fredda e mischiare bene il tutto, assicurandosi che non ci siano grumi.
5Imburrare una tortiera, versarvi il composto fino a 3/4 ed infornare a 180° per circa 1 ora, finchè la superficie risulta dorata.
Porzioni:
8 persone
