Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Vado matta per l’hummus ma trovo quello confezionato un po’ troppo “sintetico” e pieno di grassi. Ho deciso, dunque, di imparare a farlo io come piace a me. Ai miei amici piace, magari piace anche a voi…

Ingredienti:

  • 1 barattolo (500g) di ceci già lessati
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Scolare i ceci dal liquido della scatola e tenere da parte quest’ultimo. Versarli in un pentolino insieme all’olio, all’aglio e cuocerli finché diverranno teneri e cominceranno a sfaldarsi, per circa 15-20 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere la noce moscata. Quindi mescolare anche i semi di sesamo.

2Una volta cotta, ritirare dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungendo a filo un po’ dell’acqua della scatola fino a creare una pasta piuttosto morbida.

3Decorare con un altro cucchiaio di semi di sesamo tostati e altro olio se necessario e portare in tavola. Servire con crostini o pezzettini di pita riscaldati.

Porzioni:

8 persone