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Se vi piacciono i gamberi e le ostriche, avete trovato la ricetta che fa per voi; direttamente dalla tradizione gastronomica cajun, ecco un classico gustoso e saporito.
Ingredienti:
- 50g di burro
- 200g di gombo (okra) affettata sottilmente
- 100g di cipolla tritata finemente
- 75g di peperone verde tritato finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di farina
- 500ml di brodo di pollo
- 3 pomodori di grandezza media a pezzi
- 3 rametti di prezzemolo freschi
Preparazione:
1Sciogliere il burro a fuoco medio in un tegame grosso. Aggiungere il gombo e cuocere per 3-4 minuti, mescolando.
2Abbassare il fuoco e aggiungere cipolla, peperone e aglio. Cuocere per 5 minuti, finché saranno teneri ma non bruniti.
3Aggiungere la farina, mescolando lentamente per 1-2 minuti finché sia ben rosolata e marrone.
4Versare poco a poco il brodo di pollo, aggiungere i pomodori, il prezzemolo, la foglia di alloro, il timo, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e far sobbollire, coperto, per 30 minuti.
5Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere le ostriche e cuocere per 3 minuti o fino a quando i bordi non si arricciano.
6Togliere il prezzemolo e la foglia di alloro e aggiungere il succo di limone, la salsa Worcestershire e il peperoncino. Servire su un piatto di riso cotto.
Porzioni:
4 persone
