15 min.
10 min.
25 min.
Una ricettina veloce e gustosa, perfetta per un antipasto o un leggero primo o secondo piatto. Servitela con delle fette di pane abbrustolito.
Ingredienti:
- 600g di gamberi di taglia media
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio con la pellicina e schiacciato leggermente
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di peperoncino
Preparazione:
1Sgusciate i gamberi, eliminate il filamento nero, sciacquateli, asciugateli e metteteli in frigorifero coperti fino al momento di cuocerli.
2In una padella su fuoco medio fate insaporire l’olio con l’aglio, il rosmarino e il peperoncino, facendo attenzione a non far friggere l’olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e scioglietelo bene.
3Aggiungete i ceci e 1 presa di sale. Fate insaporire per qualche minuto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete 1 o 2 mestolini di acqua di cottura dei ceci o di brodo vegetale. Vorrete un pochino di intingolo.
4All’ultimo minuto aggiungete i gamberi e fateli cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando diventeranno bianchi. Togliete subito dal fuoco e regolate di sale. Eliminate lo spicchio d’aglio.
5Servite il piatto irrorato con un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe. Accompagnate con del pane casereccio abbrustolito.
Porzioni:
4 persone