Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
25 min.

Una ricettina veloce e gustosa, perfetta per un antipasto o un leggero primo o secondo piatto. Servitela con delle fette di pane abbrustolito.

Ingredienti:

  • 600g di gamberi di taglia media
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio con la pellicina e schiacciato leggermente
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 pizzico di peperoncino

Preparazione:

1Sgusciate i gamberi, eliminate il filamento nero, sciacquateli, asciugateli e metteteli in frigorifero coperti fino al momento di cuocerli.

2In una padella su fuoco medio fate insaporire l’olio con l’aglio, il rosmarino e il peperoncino, facendo attenzione a non far friggere l’olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e scioglietelo bene.

3Aggiungete i ceci e 1 presa di sale. Fate insaporire per qualche minuto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete 1 o 2 mestolini di acqua di cottura dei ceci o di brodo vegetale. Vorrete un pochino di intingolo.

4All’ultimo minuto aggiungete i gamberi e fateli cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando diventeranno bianchi. Togliete subito dal fuoco e regolate di sale. Eliminate lo spicchio d’aglio.

5Servite il piatto irrorato con un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe. Accompagnate con del pane casereccio abbrustolito.

Porzioni:

4 persone