10 min.
20 min.
30 min.
Raccomando di essere fantasiosi sia con i grissini dai torinesi agli sfilatini alle olive, cipolla e peperoncino (dipende dai gusti) che con il formaggio. Consiglierei il montasio o l’asiago, morbido non vuole dire molle, quindi non formaggi cremosi o freschi come la ricotta, lo stracchino o la mozzarella.
Ingredienti:
- 150g (ma si può abbondare) di formaggio morbido poco stagionato
- 25g di burro
- 15g di farina
- 200ml di latte
- 1 confezione di panna da cucina
- sale e pepe nero q.b.
- grissini di ogni sorta e maniera
- prosciutto crudo (consiglierei San Daniele™ , Praga™ o Sauris™ )
Preparazione:
1Preparare la crema di formaggio togliendo le bucce e tagliando a dadini il formaggio.
2In un pentolino, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare con la frusta aggiungendo il latte poco alla volta. Quando verrà ottenuta una crema densa, incorporare il formaggio e la panna.
3Continuare a mescolare per amalgamare gli ingredienti e continuare a tenere il pentolino su fiamma bassa per far sciogliere il formaggio senza che si attacchi al fondo.
4Quando sarà omogeneo, aggiustare con sale e pepe e conservare al caldo. (E’ importantissimo che rimanga fluido).
5Utilizzare i grissini o sfilatini che si voglia e avvolgervi intorno il prosciutto crudo.
6Servire la crema in una ciotola in terracotta o ceramica. I grissini andranno cosparsi del formaggio fuso.
Porzioni:
8 persone
