Preparazione:
05 min.
Cottura:
35 min.
Pronta in:
40 min.

Si serve come secondo piatto con contorno di verza. Conservate il sughetto con il quale potrete condire gli spaghetti o le linguine il giorno dopo. Con un piatto potete averne due!

Ingredienti:

  • 600g di coda di rospo
  • 1 cipolla
  • 300g di verza
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

1Sciacquare ed asciugare tamponando delicatamente con la carta da cucina la coda di rospo e tagliarla a pezzetti.

2Tagliare finemente a rondelle la cipolla; mondare, lavare e sfogliare la verza; tagliare le foglie a listarelle.

3In una padella, scaldare l’olio e fare appassire la cipolla.

4Aggiungere alla cipolla i pezzetti di pesce e la verza. Salare, pepare, versare il vino e farlo sfumare. Lasciare cuocere per 10 minuti.

5Nel frattempo spellare e tagliare a pezzetti i pomodori e aggiungerli alla padella.

6Proseguire la cottura a fuoco moderato per altri 5 minuti.

7Versare il contenuto della padella in una pirofila in maniera uniforme, aggiungere il basilico e gratinare in forno a 180°C per 10 minuti fino a quando la verza risulterà ben dorata e croccante.

Porzioni:

4 persone