Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
60 min.
60 min.
Questa è la ricetta di un gratin di carciofi ricco, insaporito da speck, gorgonzola, noci e panna. Di facile preparazione, và servito accompagnato da dei crostini come antipasto ricco.
Ingredienti:
- 850g di cuori di carciofi già puliti
- 3 o 4 fette di speck
- 150g di gorgonzola sbriciolato
- 100g di noci tritate e tostate
- 3 o 4 foglie di salvia tritata
- 70g di parmigiano grattugiato
- 240ml di panna da cucina
Preparazione:
1Preriscaldare il forno a 190°C.
2Soffriggere lo speck fino a che sarà croccante, prelevarlo dalla pentola e tagliarlo a cubetti.
3Tritare grossolanamente le noci e farle tostare in una padella a fuoco moderato per 2 o 3 minuti.
4Tagliare i cuori di carciofi e mescolarli con il parmigiano, il gorgonzola, le noci, lo speck e la salvia.
5Versare il composto in una pirofila e coprirlo con la panna. Cuocere in forno per 15 o 20 minuti.
6Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire il gratin con crostini.
Porzioni:
6 persone
