Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Il porridge di grano saraceno era un piatto popolare nella Russia antica. Questa ricetta vegetariana di grano saraceno con funghi e panna è semplice ma gustosa.

Ingredienti:

  • 200g di grano saraceno
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 250g di funghi
  • 200g di panna
  • 1 noce di burro

Preparazione:

1Sciacquare il grano un paio di volte e poi coprirlo con acqua. Cuocere a fuoco medio, per circa 15 minuti.

2Nel frattempo, sciogliere il burro nell’olio e saltare la cipolla, 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.

3Pelare i funghi, non sciacquarli. Tagliare a fettine i funghi, aggiungerli alla cipolla e saltare altri 3 minuti.

4Versare la panna e lasciare cuocere un paio di minuti. Spegnere il fuoco e pepare a piacere.

5Salare il grano, cotto a piacere, aggiungere una noce di burro e versare la crema di funghi sul grano.

6Servire subito.

Porzioni:

4 persone