Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
Il porridge di grano saraceno era un piatto popolare nella Russia antica. Questa ricetta vegetariana di grano saraceno con funghi e panna è semplice ma gustosa.
Ingredienti:
- 200g di grano saraceno
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 250g di funghi
- 200g di panna
- 1 noce di burro
Preparazione:
1Sciacquare il grano un paio di volte e poi coprirlo con acqua. Cuocere a fuoco medio, per circa 15 minuti.
2Nel frattempo, sciogliere il burro nell’olio e saltare la cipolla, 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
3Pelare i funghi, non sciacquarli. Tagliare a fettine i funghi, aggiungerli alla cipolla e saltare altri 3 minuti.
4Versare la panna e lasciare cuocere un paio di minuti. Spegnere il fuoco e pepare a piacere.
5Salare il grano, cotto a piacere, aggiungere una noce di burro e versare la crema di funghi sul grano.
6Servire subito.
Porzioni:
4 persone
