Preparazione:
30 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
40 min.

Deliziosi gnocchi aromatizzati alle olive, conditi con una gustossissima quanto semplice salsa. Il pecorino dona gusto e sapore.

Ingredienti:

  • 120g di ricotta
  • 60g di olive verdi
  • 80g di mollica di pane
  • 20g di farina
  • 30g di pecorino
  • 1 uovo

Preparazione:

1Tritare le olive verdi in un mixer con un filo d’olio e se si ottiene un composto troppo morbido, spolverizzare la farina.

2Impastare il composto delle olive in una ciotola con la ricotta con la mollica sbriciolata, il pecorino, l’uovo e la farina.

3Formare dei cilindretti e creare gli gnocchi.

4Rosolare l’aglio in padella con l’olio d’oliva e le olive taggiasche e la salvia.

5Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e scolarli quando vengono a galla. Rimuovere l’aglio dalla padella e saltare gli gnocchi in padella.

Porzioni:

2 persone