30 min.
15 min.
45 min.
Questi gnocchi racchiudono una sorpresa e tutto il sapore di una ricetta che si rivela sempre originalissima.
Ingredienti:
- 300g di prugne secche (piccole)
- 800g di patate
- 200g di burro
- 200g di farina
- 1 uovo
- 60g di Parmigiano Reggiano™
Preparazione:
1Lasciare a bagno le prugne in acqua tiepida per idratarle, strizzare delicatamente e rimuovere il nocciolo.
2Lessare le patate in acqua salata. Pelare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
3In una ciotola, versare la purea di patate insieme a 50 grammi di burro, farina, uovo, parmigiano ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere una pasta morbida e cremosa (la consistenza si può aggiustare con il latte).
4Quando l’impasto sarà maneggiabile con le mani, preparare delle palline della dimensione di un’ albicocca e includere in ciascuna pallina una prugna.
5Lessare in acqua bollente e salata e scolare non appena i nostri gnocchi vengono a galla.
6In una padella a parte, far saltare il pangrattato con zucchero e cannella nel burro fino a che non raggiunge la doratura desiderata.
7Buttare nella padella gli gnocchi e farli saltare per raccogliere il condimento. Servire caldi.
Porzioni:
4 persone
