30 min.
15 min.
45 min.
Preparo questi gnocchi quando non ho molto tempo per lessare patate. Si fanno in un batter d’occhio e conditi con pesto, salsa di noci o anche un leggero sughetto di pomodoro, fanno davvero la loro bella figura.
Ingredienti:
- 20g di lievito di birra
- ⅔ tazza di latte tiepido
- 550g di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- abbondante olio per friggere
- pesto, salsa di noci o sughetto di pomodoro per condire
Preparazione:
1Sciogliere il lievito in ½ tazza di latte tiepido.
2Versare 500g di farina a fontana su un piano da lavoro, farci un bel cratere nel mezzo e salare. Aggiungere il latte con il lievito e l’olio. Impastare bene sino ad ottenere un composto bello liscio. Aggiungere il resto del latte se necessario.
3Dividere la pasta in due, tirare due sfoglie alte 1,5cm con il mattarello usando il resto della farina sia sul mattarello stesso che sulla spianatoia.
4Tagliare gli gnocchi in tocchetti alti e spessi 1,5cm e friggerli in abbondante olio caldo. Scolarli su carta assorbente prima di condirli con la salsa che avete scelto.
5Servirli ben caldi.
Porzioni:
4 persone
