Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
04 min.
04 min.
Pronta in:
14 min.
14 min.
Semplicissimi gnocchetti di ricotta e spinaci che non richiedono farina nell’impasto. Sono deliziosi serviti con una semplice salsa di burro e abbondante formaggio grattugiato.
Ingredienti:
- 200g di spianci lessi tritati
- 300g di ricotta
- 2 tuorli
- sale q.b.
- 5 cucchiai di farina
- 40g di burro
- 6 cucchiai di Parmigiano Reggiano™
Preparazione:
1Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
2Con un cucchiaio di legno lavorate la ricotta fino a renderla morbida e unitevi gli spinaci, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano™ e mescolate il tutto sino a formare un composto compatto e omogeneo.
3Su una superficie cosparsa di farina, formate dei piccoli cilindri di 2cm di lunghezza e spessi quanto un dito.
4Immergeteli nell’acqua e lasciateli cuocere per 4 minuti dal momento che salgono in superficie.
5Serviteli caldi con burro fuso e il resto del Parmigiano Reggiano™.
Porzioni:
4 persone
