30 min.
25 min.
55 min.
Nella mia ricetta degli gnocchi di patate aggiungo anche 2 cucchiai di parmigiano grattugiato che aggiungono sapore e consistenza all’impasto. La consiglio!
Ingredienti:
- 1kg di patate
- 1 uovo
- 100g di farina
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Lessare le patate per 20-25 minuti in acqua calda. Scolarle, pelarle sotto l’acqua fredda corrente e schiacciarle con lo schiacciapatate o con una forchetta.
2Raccogliere le patate in una ciotola e aggiungere uovo, farina, sale e parmigiano. Lavorare il tutto fino ad avere un panetto compatto.
3Trasferire su una superficie di lavoro spolverata con della farina. Prelevare una palla di pasta e formare un salamino di 1 cm di circonferenza circa. Tagliare il salamino in tocchetti da 2cm di lunghezza e passare ciascuno nella trafila per gnocchi o su una grattugia.
4Lessarli in abbondante acqua salata fino a quando verranno a galla. Scolare e condire con la salsa preferita.
Porzioni:
4 persone
