30 min.
30 min.
60 min.
Un gustoso abbinamento di gnocchi di patate fatti in casa con scampi e delizioso pesto. Un pranzo domenicale che gli ospiti non dimenticheranno!
Ingredienti:
- 900g di patate
- 300g di farina
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- il succo di 1/2 limone
- 450g di code di scampi sgusciate
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di pesto
Preparazione:
1Lessare le patate in acqua bollente salata, pelarle e passarle calde nello schiacciapatate.
2Aggiungere alle patate la farina e l’uovo, salare e impastare bene.
3Sulla spianatoia infarinata, formare un rotolo dello spessore di un pollice e tagliare a tocchetti di 2cm. Passare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta, lessarli in acqua bollente e scolarli non appena cominciano a galleggiare.
4Condire gli scampi con sale, pepe, limone e saltarli in padella con l’olio, 5-10 minuti, a fuoco vivace.
5Sistemarli sugli gnocchi appena scolati e servire col pesto ben caldo, diluito con un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi.
Porzioni:
4 persone
