Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

Questi gnocchi alle cozze, olive e gorgonzola sono serviti con dei pomodorini pachino, pepe in grani, olio e basilico. Un primo gustoso con un abbinamento di sapori che vi stupirà.

Ingredienti:

  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva + q.b. per condire
  • qualche foglia di basilico tritato fine
  • 300g di cozze
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 200g di gnocchi di patate

Preparazione:

1Raccogliere le cozze in una casseruola con olio, aglio e basilico. Aggiungere il vino, coprire e lasciar aprire le cozze per circa 4 minuti. Sgusciarle e aggiungere le olive. Eliminare lo spicchio d’aglio.

2Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolarli e trasferirli nella padella delle cozze. Aggiungere il gorgonzola sgretolato, 1/2 bicchiere di acqua di cottura della pasta, la panna e il mix di pecorino e parmigiano. Saltare tutto insieme, mescolando bene.

3Distribuire 4-5 cucchiai di condimento sul fondo del piatto e appoggiare sopra con cura gli gnocchi. Decorare con i pomodori e spolverare con il pepe in grani tritato grossolanamente. Irrorare con un filo d’olio, decorare con una foglia di basilico e servire.

Porzioni:

2 persone