30 min.
10 min.
40 min.
Quando si deve far bella figura, anche con la suocera, questi gnocchi son da tener presenti. Delicati, ma allo stesso tempo sofisticati e saporitissimi.
Ingredienti:
- 1kg di patate lesse calde
- 1 uovo
- 1,5 tazze di farina
- sale e pepe q.b.
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 cucchiai di olio di oliva
Preparazione:
1Pelare le patate e passarle ancora calde direttamente su una spianatoia infarinata. Aggiungere l’uovo, sale e mescolare, incorporando meno farina possibile, sino ad ottenere un impasto denso, ma ancora pittosto morbido.
2Dividerlo in diverse porzioni e arrotolare ciascuna porzione in serpentelli di 1cm di spessore. Tagliare gnocchi di 1cm e passarli sui rebbi di una forchetta per rigarli.
3Portare abbondante acqua ad ebollizione, salare e cuocere gli gnocchi, 4-5 minuti.
4Nel frattempo, preparare la salsa rosolando la cipolla nell’olio 3 minuti a fuoco medio.
5Aggiungere i funghi e continuare la cottura altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire la panna e portare ad ebollizione.
6Aggiustare di sale e pepe. Spolverare con il prezzemolo ed il groviera.
7Scolare gli gnocchi e saltarli nella padella del condimento 1 minuto, a fuoco alto, per insaporire.
8Servire subito.
Porzioni:
4 persone
