Preparazione:
05 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
15 min.

Un delicato primo infuso di leggera gustosità, ma anche sostanzionsi nutrienti. Un fantasioso condimento. Deliziosa anche la variante di carciofi, zucca o spinaci.

Ingredienti:

  • 1kg di gnocchetti di patate
  • 6 zucchine lesse
  • 50g di burro fuso
  • 50g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
  • brodo vegetale caldo q.b.

Preparazione:

1Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata.

2Nel frullatore o nel mixer, mettete le zucchine tagliate a tocchetti, il burro ed il parmigiano.

3Frullate aggiungendo il brodo a filo sino ad ottenere una crema densa.

4Scolate gli gnocchi, saltateli in padella con la crema di zucchine e servite subito senza bisogno di salare se avete lessato sia gli gnocchi che le zucchine in acqua salata.

Porzioni:

4 persone