15 min.
30 min.
105 min.
Il semolino è cotto con latte, formato in dischetti, cosparso di parmigiano e pane grattugiato e cotto in forno.
Ingredienti:
- 1l di latte
- 250g di semolino
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
- 1 noce di burro
- 1 uovo
- Parmigiano Reggiano™ grattugiato per spolverare
- pane grattugiato per spolverare
Preparazione:
1Portare a ebollizione il latte, buttarvi il semolino e il sale e mescolare bene con una frusta. Spegnere il fuoco.
2Aggiungere il formaggio, il burro e l’uovo e amalgamare bene. Mettere il composto su un foglio d’alluminio e chiudere in modo da formare un rotolo. Lasciarlo raffreddare completamente.
3Ungere uno stampo da forno. Tagliare a fettine il rotolo di semolino e disporle nello stampo.
4Fare uno strato disponendo i dischetti di semolino in modo che siano un po’ sovrapposti. Spennellare con burro fuso e con parmigiano grattugiato mescolato con pane grattugiato.
5Mettere lo stampo in forno caldo a 180° C per 20 minuti fino a quando la superficie sarà ben gratinata.
Porzioni:
4 persone
