Preparazione:
45 min.
45 min.
Pronta in:
10125 min.
10125 min.
Preparo questa giardiniera in estate, quando le verdure sono al meglio e fresche di stagione. La parte terribile è l’attesa di una settimana prima di poterla assaggiare.
Ingredienti:
- 1kg di melanzane
- 2 peperoni verdi
- 6 pomodori verdi
- 150g di sedano
- 1 manciata di olive verdi
Preparazione:
1Sbucciare le melanzane e tagliarle a striscioline alte 1cm.
2Tagliare a striscioline anche i peperoni e a fettine i pomodori.
3Tagliare a pezzetti i gambi di sedano. Snocciolare le olive, lasciare interi i peperoncini e i fagiolini e sbucciare l’aglio.
4Mescolare tutte le verdure e gli spicchi d’aglio in una ciotola.
5In una terrina, alternare strati di verture miste a strati sottili di sale grosso. Terminare con il sale come ultimo strato.
6Coprire con un foglio di stagnola, metterci sopra un peso uniforme e lasciar riposare una settimana in un luogo asciutto.
Porzioni:
1 persone
