Preparazione:
30 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
180 min.

Con un po’ di pazienza e qualche piccolo accorgimento si può preparare questo delizioso gelato al pistacchio in casa, anche senza la macchina del gelato. Basta avere un po’ di tempo e assoluta adorazione per i pistacchi.

Ingredienti:

  • 4 rossi d’uovo
  • 1 tazza di zucchero
  • 2 tazze di latte intero
  • 1,5 tazza di panna da montare
  • 2 tazze di pistacchi tritati finissimi
  • 1/2 tazza di yogurt intero

Preparazione:

1In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

2In una pentolina, mescolare il latte con la panna ed i pistacchi. Portare a ebollizione a lasciar sobbollire dolcemente.

3Aggiungere la crema di uova e mescolare.

4Finire di cuocere il composto a bagnomaria altri 8 minuti, mescolando gentilmente.

5Coprire e lasciar freddare.

6Aggiungere lo yogurt e mescolare.

7Versare il composto in un contenitore di plastica e riporre nel freezer.

8Appena inizia a congelare, versare il composto in un mixer o robot da cucina e mescolare bene.

9Rimettere nel freezer, e lasciar che riprenda a solidificare.

10Ritirare dal freezer e mescolare una seconda volta, circa 30 minuti dopo la prima.

11Lasciar congelare nuovamente e servire.

Porzioni:

6 persone