30 min.
10 min.
520 min.
Questo gelato al cioccolato non ha uova ma è ugualmente super gustoso. Credo che molto sia dovuto alla presenza del latte condensato che supplisce alla cremosità delle uova. Lo preparo senza macchina del gelato, semplicemente rompendo i cristalli di ghiaccio con regolarità.
Ingredienti:
- 375ml di latte parzialmente scremato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 50g di cacao amaro
- 350ml di latte condensato senza zucchero
- 150g di zucchero semolato
- 100g di cioccolato fondente
Preparazione:
1In una ciotola unire 250m di latte, l’amido di mais e il cacao. Mescolare bene.
2In un padellino mescolare i restanti 125ml di latte, zucchero e cioccolato. Riscaldare su fuoco dolce, mescolando bene fino a quando il cioccolato e lo zucchero si saranno sciolti.
3Versare nel padellino il mix di latte, amido di mais e cacao e proseguire la cottura su fuoco dolce per altri 5-10 minuti o finché avrà raggiunto la consistenza di una crema.
4Passare la crema al colino per eliminare eventuali grumi e quindi trasferire in un contenitore da freezer. Congelare per metà, quindi ritirare dal freezer, rompere i cristalli con una forchetta e proseguire il congelamento. Riptere questa operazione per altre 3-4 volte.
Porzioni:
8 persone
