Preparazione:
20 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
150 min.

Mandorle e pistacchi vengono avvolti, insieme ai lamponi, in una squisita gelatina di vino passito. Una vera leccornia!

Ingredienti:

  • 200g di pistacchi e mandorle
  • 4 fogli di gelatina in fogli
  • 1 bottiglia di moscato passito
  • cannella a pezzettini
  • 250g di lamponi

Preparazione:

1Sbollentate e pelate i pistacchi e le mandorle e pestateli nel mortaio. Se non avete un mortaio, avvolgeteli in un canovaccio ed usate un martello per schiacciarli delicatamente. Metteteli da parte.

2Ammorbidite la gelatina in poca acqua.

3Scaldate il vino in un pentolino e unite la gelatina strizzata, e alcuni pezzetti di cannella a piacere. Mescolate finché la gelatina non sarà completamente sciolta.

4Lavate i lamponi, mondateli e uniteli al vino. Aggiungete metà della frutta secca pestata.

5Versate il composto negli stampi scelti e fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

6Mettete gli stampi in un po’ d’acqua calda per 20 secondi per agevolare il distacco della gelatina dallo stampo.

7Servite con la restante parte della frutta secca spolverizzata sopra la gelatina.

Porzioni:

6 persone

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