Preparazione:
15 min.
15 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Ecco la ricetta di una zuppa fredda simile al gazpacho spagnolo ma con l’anguria come ingrediente principale invece del pomodoro. Strano? No! La dolcezza dell’anguria si sposa alla perfezione con l’acre di cipolla, peperone e cetrioli. Servitela come primo estivo o come antipasto originale ad una cena in terrazza.
Ingredienti:
- 1kg di polpa di anguria a cubetti
- 1 cipolla affettata fine
- 1 peperone verde senza semi e tagliato a listarelle
- 3 spicchi d’aglio schiacciati
- 200g di pane raffermo
- 1 cetriolo affettato
- 2 cucchiai di aceto
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Tenere da parte qualche pezzo di melone per guarnire. Unire tutti gli ingredienti nella tazza di un frullatore ad eccezione di olio, aceto, sale e pepe. Frullare fino a creare una purea.
2Condire con olio, aceto, sale e pepe secondo il gusto. Riporre in frigo e servire freddo in bicchierini o coppette, decorato con le fette di anguria messe da parte.
Porzioni:
6 persone
