Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Il gorgonzola dolce è ricco e saporito come pochi formaggi. Mi piace abbinarlo al prosciutto cotto che ne stempera un po’ il sapore, in questa pasta che letteralmente richiede non più di 5 minuti di preparazione. Al classico prosciutto in vaschetta (troppo grasso per questa ricetta) preferite un prosciutto magro, sceglietelo al banco e fatevelo tagliare dal salumiere.

Ingredienti:

  • 400g di garganelli o altra pasta corta meglio se fresca
  • 150g di gorgonzola dolce
  • 100ml di latte
  • 100g di prosciutto cotto a dadini
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato per servire

Preparazione:

1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente.

2Nel frattempo, riscaldare in un pentolino il latte e aggiungere il gorgonzola dolce. Cuocere a fuoco lento mescolando sempre in modo che si sciolga. Spegnere il fuoco e tenere al caldo finché la pasta sarà pronta.

3Scolare la pasta e tenere da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Versarla in una ciotola capiente e unire il gorgonzola e il prosciutto a dadini. Mescolare per amalgamare e aggiungere l’acqua di cottura se fosse necessario.

4Spolverizzare con il parmigiano e servire.

Porzioni:

4 persone