10 min.
15 min.
25 min.
Il gorgonzola dolce è ricco e saporito come pochi formaggi. Mi piace abbinarlo al prosciutto cotto che ne stempera un po’ il sapore, in questa pasta che letteralmente richiede non più di 5 minuti di preparazione. Al classico prosciutto in vaschetta (troppo grasso per questa ricetta) preferite un prosciutto magro, sceglietelo al banco e fatevelo tagliare dal salumiere.
Ingredienti:
- 400g di garganelli o altra pasta corta meglio se fresca
- 150g di gorgonzola dolce
- 100ml di latte
- 100g di prosciutto cotto a dadini
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato per servire
Preparazione:
1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente.
2Nel frattempo, riscaldare in un pentolino il latte e aggiungere il gorgonzola dolce. Cuocere a fuoco lento mescolando sempre in modo che si sciolga. Spegnere il fuoco e tenere al caldo finché la pasta sarà pronta.
3Scolare la pasta e tenere da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Versarla in una ciotola capiente e unire il gorgonzola e il prosciutto a dadini. Mescolare per amalgamare e aggiungere l’acqua di cottura se fosse necessario.
4Spolverizzare con il parmigiano e servire.
Porzioni:
4 persone
