15 min.
15 min.
Questa è la ricetta classica della ganache al cioccolato, facilissima e chiara che richiede solo 3 ingredienti. Si conserva in frigo fino a 2 settimane o a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Ingredienti:
- 340g di cioccolato fondente spezzettato
- 475ml di panna fresca
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione:
1Spezzettare il cioccolato e raccoglierlo in una ciotola capiente. Versare la panna in un pentolino e riscaldarla su fuoco medio. Non appena raggiunge il bollore ritirarla dal fuoco e versarla sul cioccolato. Lasciar riposare un minuto o due, quindi mescolare con un frollino o con la pala della planetaria finché cioccolato e panna si amalgameranno bene. Assicurarsi di grattare anche il fondo della ciotola dove potrebbe depositarsi del cioccolato sciolto. Unire la vaniglia e mescolare finché sarà ben amalgamata.
2Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciar raffreddare la ganache a temperatura ambiente o nel frigo.
Porzioni:
32 persone
