15 min.
35 min.
50 min.
La gallette des rois è un tipico dolce francese per l’Epifania. Consiste in una base di pasta sfoglia farcita con una crema frangipane. In questa versione è invece farcita con una crema alle mandorle e della Nutella®. Una goduria per l’ultima festa del periodo natalizio!
Ingredienti:
- 115g di burro a temperatura ambiente
- 125g di zucchero
- 150g di farina di mandorle (mandorle tritate finissime)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 uova grandi
- 2 dischi di pasta sfoglia
- olio per oliare la teglia
- 2 cucchiai di Nutella®
- 1 uovo per spennellare la torta
Preparazione:
1Preparare la crema alle mandorle: in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero finché sarà cremoso e gonfio. Unire la farina di mandorle, l’amido di mais e le 3 uova. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
2Srotolare un disco di pasta sfoglia su una leccarda imburrata o foderata con della carta da forno. Spalmare la Nutella™ al centro del disco, lasciando libero un bordo di 3cm circa. Spennellare il bordo con l’uovo sbattuto.
3Versare la crema di mandorle sullo strato di Nutella® e coprire con il secondo disco di pasta sfoglia.
4Premere bene con le mani per sigillare i due dischi per essere certi che il ripieno non fuoriesca in fase di cottura.
5Riscaldare il forno a 240°C.
6Spennellare la torta con l’uovo sbattuto e con la punta di un coltello incidere delicatamente la superficie per creare un motivo a spicchi.
7Con delle forbici, tagliuzzare i bordi della torta. Infornare e cuocere per 15 minuti. Quando la torta comincia a dorarsi, ridurre la temperatura a 200°C e cuocere per 20-25 minuti.
Porzioni:
6 persone
