20 min.
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40 min.
Una cena semplice, un piatto essenziale, che ho creato per la mia amica del cuore un sera di inverno! Io ho aggiunto il formaggio Philadelphia™ al salmone, ma si può usare anche quello classico.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 scalogno grande tagliato a fettine
- 3 zucchine piccole tagliate a rondelle
- 1/2 bicchiere di vino bianco da tavola
- 320g di fusilli
Preparazione:
1Imbiondire lo scalogno con olio extravergine d’oliva.
2Unire le zucchine e cuocere per qualche minuto. Sfumare con il vino.
3Portare la pasta a ebollizione in acqua salata.
4Aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio d’acqua di cottura alle zucchine per ammorbidirle.
5Scolare la pasta al dente e versarla nelle zucchine.
6Aggiungere la formetta di Philadelphia™ e farla sciogliere bene.
7Aggiungere la mozzarella.
8Aggiustare di sale e pepe e servire non appena la mozzarella inizierà a sciogliersi evitando che si attacchi al fondo della padella.
9Spolverare con Parmigiano Reggiano e servire immediatamente.
Porzioni:
4 persone
