Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Una variante del classico pesto genovese: i fusilli sono conditi con il basilico e i pinoli ma anche con i pomodori e la ricotta.
Ingredienti:
- 450g di fusilli
- 1 mazzetto di basilico
- 500g di pomodori medi
- 150g di ricotta fresca
- 2 spicchi d’aglio
Preparazione:
1Cuocere la pasta in acqua salata.
2Mentre la pasta cuoce, lavare e asciugare il basilico. Tagliare i pomodori in quattro e togliere i semini e il liquido dal centro dei pomodori. Mettere i pomodori, il basilico, la ricotta, i pinoli, l’aglio, l’olio e il parmigiano nel frullatore. Frullare tutto a bassa velocità fino ad ottenere un composto cremoso.
3Scolare la pasta e metterla in una terrina. Aggiungere il sugo ai fusilli e mescolare bene. Servire ben caldi.
Porzioni:
4 persone
