Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Una variante del classico pesto genovese: i fusilli sono conditi con il basilico e i pinoli ma anche con i pomodori e la ricotta.

Ingredienti:

  • 450g di fusilli
  • 1 mazzetto di basilico
  • 500g di pomodori medi
  • 150g di ricotta fresca
  • 2 spicchi d’aglio

Preparazione:

1Cuocere la pasta in acqua salata.

2Mentre la pasta cuoce, lavare e asciugare il basilico. Tagliare i pomodori in quattro e togliere i semini e il liquido dal centro dei pomodori. Mettere i pomodori, il basilico, la ricotta, i pinoli, l’aglio, l’olio e il parmigiano nel frullatore. Frullare tutto a bassa velocit√† fino ad ottenere un composto cremoso.

3Scolare la pasta e metterla in una terrina. Aggiungere il sugo ai fusilli e mescolare bene. Servire ben caldi.

Porzioni:

4 persone