Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
I funghi trifolati sono ottimi come contorno a carne, deliziosi con polenta o su crostini per un antipasto di terra.
Ingredienti:
- 500g di funghi misti
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- 25g di burro
- svariati ciuffi di prezzemolo
Preparazione:
1Pulire i funghi e liberarli dalla terra. Se occorre, raschiare eventuali impurità sulla superficie. Tagliare a fette i funghi (champignon, porcini) lasciando pure interi i chiodini e i gialletti.
2In una padella, far imbiondire l’aglio tagliato a metà con un filo d’olio extravergine d’oliva e il burro. Far saltare i funghi in padella evitando brasature sul fondo a fiamma vivace.
3Unire a cottura ultimata dopo qualche minuto un trito abbondante di prezzemolo ed eliminare l’aglio. I funghi assorbiranno l’olio ed il burro in padella.
4Servire caldi.
Porzioni:
4 persone
