20 min.
30 min.
50 min.
Un ottimo contorno da fare a Natale per accompagnare il piatto principale oppure da proporre come antipasto.
Ingredienti:
- 275g di spinaci freschi oppure surgelati
- 400g di champignon
- 25g di olio
- 25g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla piccola tritata
Preparazione:
1Se gli spinaci sono freschi, lavarli bene e senza asciugare l’acqua in eccesso, metterli in una pentola e cuocerli finchè non appassiscono e l’acqua sia stata assorbita. Scolare e strizzare gli spinaci. Se gli spinaci sono surgelati, seguire le indicazioni sulla confezione e poi strizzare gli spinaci, comunque, bene.
2Staccare i gambi degli champignon dalle cappelle, pulire i gambi con un foglio di carta da cucina e tritare. Per chi volesse, spellare le cappelle, altrimenti pulire bene con della carta da cucina.
3Preriscaldare il forno a 190°C.
4Nel frattempo, mettere in una padella un po’ di olio, la pancetta, la cipolla, e i gambi dei funghi tritati e soffriggere per circa 5-10 min.
5Aggiungere gli spinaci, sale e pepe e mescolare il tutto. Cuocere ancora qualche istante.
6In una teglia leggermente imburrata, disporre i funghi con la testa in giù.
7Riempire ogni fungo con l’impasto e poi cospargere ogni fungo con il pangrattato e il parmigiano mescolati insieme.
8Infornare per circa 20 min. Servire caldi con un filo di olio extravergine di oliva.
Porzioni:
6 persone
