Preparazione:
15 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
45 min.

In questo periodo autunnale i boschi del Parco del Ticino abbondano di questi funghi! Io mando sempre mio marito alla loro ricerca …

Ingredienti:

  • 1kg funghi chiodini
  • 200g di costine di maiale
  • 200g di salsiccia a tocchetti
  • 200g di passata di pomodoro
  • vino bianco q.b. per sfumare la carne
  • olio, aglio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Pulire i funghi, farli sbollentare per pochi minuti e scolarli.

2Far rosolare le costine e la salsiccia in una padella con l’olio e l’aglio in camicia e sfumare con il vino bianco. Al termine della cottura, eliminare l’aglio

3Aggiungere la passata di pomodoro e dopo circa 15 minuti, aggiungere anche i funghi.

4Portare a cottura aggiustando di sale e pepe.

5Servire ben caldo eventualmente con un po’ di polenta.

Porzioni:

4 persone