10 min.
30 min.
40 min.
Questa ricetta dei cardoncelli gratinati al forno è in realtà perfetta anche con altri tipi di funghi. I cardoncelli si prestano bene perché sono carnosi e molto saporiti, ma potete provare anche con dei chiodini o dei finferli.
Ingredienti:
- 1kg di funghi cardoncelli
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di mollica di pane rafferma
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva o q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2Sciacquare i funghi accuratamente e strizzarli appena per eliminare l’acqua in eccesso. Oliare leggermente una teglia e adagiarci sopra i fughi interi con le cappelli in giù e i gambi i su.
3In una ciotola mescolare aglio, prezzemolo, mollica di pane, sale e pepe. Distribuire il composto sui funghi i maniera uniforme. Irrorare con l’olio.
4Infornare e cuocere i funghi per 20-25 minuti (dipende dalla grandezza) o finché si saranno appassiti e il pane sarà diventato croccante. Negli ultimi 5 minuti trasferire nella parte alta del forno per assicurarsi che diventino dorati in superficie.
5Sfornare e servire.
Porzioni:
4 persone
