10 min.
30 min.
40 min.
Il fudge è un tipico dolce anglosassone a base di caramello, cioccolato, latte, burro e zucchero, non certamente dietetico ma almeno senza farina, quini perfetto per chi è allergico al glutine. In questa ricetta è in versione autunnale insaporito da zucca e cannella.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 500g di zucchero
- 160ml di latte condensato
- 180g di cioccolato bianco
- 200g di marshmallows
- 185g polpa di zucca cotta al vapore o al forno e schiacciata a purè (vedere nota finale)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
Preparazione:
1Foderate una teglia quadrata da 23cm con un foglio di alluminio e tenere da parte.
2In una pentola capiente riscaldare il latte e lo zucchero su fuoco medio. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
3Unire alla pentola il purè di zucca e la cannella, mescolare e portare a bollore. Unire anche i marshmallows e il burro e lasciare bollire per 18 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
4Ritirare dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco e la vaniglia, mescolando sempre fino a quando tutto il cioccolato sarà sciolto. Versare il composto nella teglia e lasciar raffreddare. Quindi tagliare in quadretti (o nelle forme desiderate) e servire. Conservare in un posto fresco e e asciutto.
Porzioni:
16 persone
