15 min.
05 min.
23 min.
Un secondo che ci tuffa nel delicato e ricercato sapore del nostro mare. Delizioso servito con un vino bianco freddo.
Ingredienti:
- 500g di gamberetti
- 500 grammi di totani
- 300g di piccole alici (non i filetti ma il pesce intero)
- olio di semi di arachidi q.b.
- 1kg di farina di semola di grano duro setacciata
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Pulire e lavare i gamberetti eliminando il budello intestinale.
2Pulire i totani e lavarli sotto acqua corrente. Tagliare i tentacoli dei totani e conservarli e tagliare la parte superiore in anelli.
3Unire in un contenitore tutto il pesce, i tentacoli, gli anelli dei totani, le alici e i gamberi puliti.
4Scaldare l’olio si semi in padella e versare in una terrina la farina.
5Infarinare il pesce nella ciotola e immergerlo nell’olio per la frittura. Per le alici e i gamberi occorreranno circa 2 minuti, i totani invece dovranno friggere per 3.
6Asciugare l’olio in eccesso con la carta assorbente e salare e pepare a proprio piacere immediatamente e solo dopo la frittura.
Porzioni:
4 persone
