15 min.
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30 min.
Ora che la zucca è di stagione, ho deciso di preparare queste semplicissime frittelle che con una spolverata di zucchero a velo e cannella, sono la fine del mondo! Ho preparato la purea di zucca il giorno prima per non perdere tempo la mattina.
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di purea di zucca
Preparazione:
1In una ciotola unire farina, zucchero di canna, zucchero semolato, lievito, bicarbonato e sale e mescolare insieme con una frusta per due minuti. In un’altra ciotola, mescolare insieme purea di zucca, cannella, zenzero, uova, latte, olio vegetale, succo di limone e scorza di limone.
2Aggiungere gli ingredienti solidi e amalgamare il tutto ma senza esagerare. L’obiettivo è creare una pastella grumosa, e questo è il trucco!
3Ungere un padellino antiaderente di circa 12 cm di diametro, metterlo sul fuoco e quando sarà ben caldo, versare un mestolino di composto. Lasciar cuocere finché non verranno fuori delle bollicine in superficie. Quindi girare e far cuocere anche dall’altra parte.
4Servire i pancake alla zucca ancora caldi spolverati di zucchero a velo. Oppure con il classico sciroppo d’acero.
Porzioni:
4 persone
