Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
15 min.
15 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Preparo queste frittelle quando faccio la polenta e me ne avanza sempre un po’. A casa mia le adorano tutti.
Ingredienti:
- 500g di polenta morbida
- 2 o 3 cucchiai di farina bianca
- buccia di 1 limone grattugiata
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 manciata di uvetta
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- abbondante olio per friggere
Preparazione:
1Passate la polenta al setaccio con le maglie larghe.
2Versate la polenta setacciata in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti tranne l’olio che serve per friggere le frittelle.
3Impastate il composto molto bene e con le mani bagnate in un po’ di acqua tiepida, formate delle pallottoline che friggerete in abbondante olio.
4Lasciate scolare le frittelle su abbondante carta assorbente e servite ancora calde.
