Preparazione:
15 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
30 min.

Queste frittelle di mele sono realizzate con una pastella a base di birra, che contribuisce a renderle morbide e fragranti. Mi piace servirle in della crema pasticcera, ma una spolverata di zucchero e cannella sarebbero anche sufficienti.

Ingredienti:

  • 1/2kg di farina
  • 1-3l di birra
  • 1 pizzico di sale
  • 30g di zucchero
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 4 uova
  • 1,5kg di burro chiarificato per friggere o la stessa quantità di olio di semi
  • 4-6 mele o q.b.

Preparazione:

1Unire farina, sale, zucchero, olio, uova e tanta birra quanta ne assorbirà il composto e formare un impasto liscio.

2Sbucciare le mele, detorsolarle e tagliarle in fettine da 1cm. Versarle nella pastella.

3Riscaldare il burro finché diverrà caldo ma non fumante. Versare le fettine di mele e cuocerle finché saranno dorate, all’incirca 3 minuti. Prelevarle e lasciarle scolare su della carta assorbente.

4Preparare la crema: sbattere i tuorli con lo zucchero e unire anche la maizena e il latte. Portare su fuoco medio, unire anche la vaniglia e la panna e cuocere il tutto girando sempre finché si rapprenderà in una crema.

5Decorare le frittelle di mele con la crema pasticcera e/o con lo zucchero e la cannella.

Porzioni:

25 persone

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