30 min.
30 min.
Una ricetta piemontese che piace a chi non ama le frittelle piene di ricotta o crema pasticcera…questa versione infatti prevede mele e uvetta passa profumata al marsala. Perfette anche per i bambini (se togliete il marsala ovviamente)! Ora che ci penso mia nonna Carolina me le dava con il marsala anche quando ero bambina: si sa’ in piemonte l’alcool non manca mai!! Gustatele tiepide ma anche fredde sono talmente buone….
Ingredienti:
- 85g di farina 00
- 30g di marsala
- 30g di zucchero
- 1 uovo
- 50g di uvetta sultanina
- 1 mela renetta
Preparazione:
1Sbattere l’uovo con lo zucchero, unirvi il marsala, la farina e sbattere fino ad ottenere una pasta consistente (deve essere cremosa come l’impasto per le crespelle).
2Pelare la mela e tagliarla a cubettini. Mettere l’uvetta a bagno nel marsala per farla rinvenire per una decina di minuti.
3Aggiungere all’impasto il lievito e una puntina di sale e impastare.
4Scolare l’uvetta facendo attenzione a recuperare il marsala. Aggiungere il marsala all’impasto e mescolare bene. Aggiungere l’uvetta, la mela e la scorza del limone.
5Portare a 180°C l’olio e tuffarvi una cucchiaiata di pastella facendo attenzione a prendere sia la mela che l’uvetta nell’impasto. Girare la frittella appena dorata dall’altro lato e scolare dopo 1 minuto (attenzione che non diventi troppo scura). Procedere fino ad esaurimento della pastella.
6Asciugare le frittelle dall’olio in eccesso, impiattarle e spolverizzarle di zucchero a velo o zucchero bianco. Buon appetito!
Porzioni:
25 persone
